La comida ha constituido desde todos los tiempos uno de los principales generadores de actividad diaria. A su vez es capaz de generar, en sus múltiples manifestaciones, una arquitectura a su alrededor —entendida ésta en tanto que espacio circundante sin estar constituida necesariamente por el habitualmente aceptado binomio espacio-edificio. La comida tiene la capacidad de atraer y ordenar, entre otros, a las personas, a los animales o las ciudades al mismo tiempo que abre una vía de exploración de sí misma con el espacio circundante.
No obstante, La comida como reunión no se refiere exclusivamente a la disposición de personas o elementos físicos a su alrededor, sino también a la reunión de lo intangible de su relación con su entorno, a los hábitos y maneras que propicia y requiere, a la comunión entre los que la comparten o a la cultura que de ella se deriva.
El presente taller propone explorar la comida desde la ambigüedad del término «gathering»(1). Y, del mismo modo que la socióloga Priscilla Parkhurst Ferguson cuestiona en Word of Mouth (2) «what we talk about when we talk about food», La comida como reunión persigue poner encima de la mesa todas las cuestiones con las que está intrínsecamente relacionada, tanto sociales como culturales, económicas, políticas o espaciales tan importantes en la ciudad actual.
(1) El término «gathering» incluye diversas acepciones, entre ellas, reunión, acto de recolectar, fiesta, concurrencia, etc.
(2) Parkhurst Ferguson, P. Word of Mouth: What We Talk About When We Talk About Food. Los Angeles: University of California Press, 2014.
Workshop realizado del 23 al 28 de octubre de 2023 en el Pabellón Español de la Bienal de Venecia.
Organización: Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Barcelona / ETSAB-UPC
Profesoras: Eulàlia Gómez Escoda, Magda Mària, Juliana Arboleda Kogson y Nuria Ortigosa
Investigadores FFRU: Marcia Belén Ardiles, estudiante de máster ETSAB-UPC; Mireia Figueras Cortés, estudiante de máster ETSAB-UPC; Carlo Udina, estudiante de arquitectura ETSAM-UPM; Irene Domínguez, estudiante de arquitectura ETSAM-UPM; Claudia López García, estudiante de arquitectura EAT-UCLM; Pedro Sanguino Vallejo, estudiante de arquitectura EAT-UCLM
